La Romanée | Finca de Bodas y Eventos de Mario Sandoval

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LA ROMANEE

Hazlo para siempre

Algunos días de nuestra vida permanecen en nuestro recuerdo para siempre, en La Romaneé lo sabemos y trabajamos hasta el más pequeño detalle para conseguirlo.

Os ofrecemos nuestra casa para hacerla vuestra, un entorno creado para hacer posible que ese momento tan especial permanezca en los corazones de la gente que te importa.

MARIO SANDOVAL

Las nuevas cosas de siempre

brillantes, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales. Buscando nuevos horizontes desde una identidad propia. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de una personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.

CÓCTEL

Crujiente de paté con esfera de mango sobre crocant de cacahuete
Patata confitada con dados de atún y emulsión de wasabi
Uva con crema de queso y pistacho
Salmón ahumado con queso y salsa de cítricos
Granizado de mojito* o Crema de boletus*

Crocant de kikos con queso de cabra y grosella
Bombón Ferrero roché de foie con candí de licor
Patata de Ibérico confitada con salsa de barbacoa
Buñuelo de Bacalao confitado con cereales tostados
Arroz negro con Chipirón y ali-oli
Hamburguesa de pularda con mostaza antigua y pan de sésamo
Croqueta de rabo de toro estofado y boletus
Bocado de ternera con crema de pistacho
Hojaldre de escabeche de bonito
Hojaldre de jamón y queso

*Según temporada

Ahumados al corte
Jamón de bellota cortado a cuchillo
Embutido Ibérico & Bebidas
Barra de cerveza
Barra de vinos y cava

Sólo para cócteles en el jardín

Dos jamones a partir de 200 comensales adultos
Tanto el Cóctel como el Ménu pueden estar sujetos a cambios
debido a la vanguardia e innovación de nuestra cocina.
En el Menú de Degustación se perfilará el mismo

MENÚS

Cremas frías (en verano)

Sopa de melón con virutas de jamón o
Sopa de frutos rojos y anguila ahumada o
Vichyssoise

Cremas calientes (en invierno)

Crema de bogavante con dados de carabinero o
Crema de boletus con láminas de boletus o
Emulsión de gachas con vieira

Ensaladas

Ensalada de langostinos con aguacate y mango o
Ensalada de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez o
Ensalada de ventresca con vinagreta de tomate y frutos secos

Pescado

Lubina con salsa de Champagne y azafrán o
Suprema de merluza en salsa de albariño y boletus
o Dorada con salsa de tomate y piquillo

Carne

Carrete de cordero con flan de queso de cabra y uva y pistachos o
Cochinillo con la carne jugosa y su piel crujiente y patata panadera o
Tournedó de solomillo con reducción de vino tinto

Postres

Crujiente de avellana y chocolate
Bombita de arroz con leche con crema de limón y bizcocho de canela
Crujiente de frutos rojos con mousse de chocolate blanco
Dúo de chocolates en diferentes texturas
Tarta de chocolate sacher
Bizcocho de coco con mousse de maracuyá y mermelada de frutos
Bebidas & Café de Kenia & Cava & Licores

EL BISTRÓ

Celebra cada día

Un nuevo concepto gastronómico en el que disfrutar nuestras creaciones. Disfruta de una novedosa propuesta en un entorno incomparable. Puede realizar su reserva a través de nuestra web o llamando al teléfono: 91 814 99 27

RESERVAR

CARTA BISTRÓ

MENÚ CONSTELACIÓN

69€

Salmorejo de tomate con anguila ahumada y helado de pepino
Raviolis de verduritas y crustáceos
Huevo poché con bacalao y champiñón
Tartar de salmón con guacamole y sardina ahumada
Cochinillo a la leña con su piel crujiente
Bombita de arroz co leche en canela en rama
Flan de café con helado de vainilla de Madagascar

PARA COMPARTIR

Jamón ibérico puro de bellota y pan con tomate	28€
Ensaladilla tibia de gamba blanca, patata y langostino	21€
Torrezno de cochinillo ibérico crujiente	16€
Tabla de Ibéricos de toro	25€
Torrezno de cochinillo ibérico crujiente	16€
Croquetas melosas de rabo de toro con sashimi de ventresca de atún	20€
Buñuelos de bacalao con puré de coliflor y jugo de estofado	18€
Gamba blanca de Huelva a la plancha (12 uds)	28€
Langostino con yuca en salsa de soja (6 uds)	22€
Almejas a la marinera	24€

PLATOS INDIVIDUALES

Judías verdes en juliana con foie escalopado	16€
Ensalada de perdiz roja con setas escabechada y granada	14€
Huevo poché con jugo de buey y crujiente de bacalao	13€
Alcachofa confitada con jamón ibérico y foie	16€
Ravioli de verduritas y camarones	18€
Arroz meloso con langostinos, chipirones y anguila ahumada	19€

PLATOS PRINCIPALES

Cochinillo lacado en horno de leña	26€
Costilla de vaca madurada glaseada	30€
Hamburguesa de carne de toro ,queso Chedar y salsa brava	16€
Steak tartar de novillo con mostaza antigua	22€
Rodaballo a la parrilla con meuniére y encurtidos	25€
Lubina al pil pil con gambas cristal	29€
Ventresca de atún a la parrilla con mojo verde	25€
Carrillera Ibérica en su jugo con mini verduritas salteada	22€
Canelón de rabo de toro en su jugo de foie y piñones	19€

POSTRES

Tarta cremosa de queso con mermelada de tomate dulce	8€
Coulant de chocolate especiado con helado de fresa natural.	8€
Flan de café con helado de vainilla de Madagascar	8€
Coctel de piña con espuma de coco	9€
Migas de chocolate con frambuesa y yogour natural	8€
Hojaldre de nata con dulce de leche y fresas naturales	10€
Bombita de arroz con leche, canela y limón sobre crema inglesa	8€
Bizcocho con limón y merengue	8€

Precios I.V.A. incluido

CONTACTO

Hazlo para siempre

Av Humanes, 52, 28971 Griñon
MADRID España
Email: info@laromanee.com
Teléfono: 918 14 99 78

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Las nuevas cosas de siempre

CÓCTEL

*Según temporada

Sólo para cócteles en el jardín

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Cremas frías (en verano)

Cremas calientes (en invierno)

Ensaladas

Pescado

Carne

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